En mai 2022, des consommateurs ont signalé la présence de mites et de larves dans des paquets de pâtes Panzani, entraînant une enquête de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP). Les investigations ont révélé que l’entreprise était informée du problème mais n’avait pas pris de mesures suffisantes pour y remédier. Le 21 février 2025, lors du procès au tribunal correctionnel de Lyon, le procureur a requis une amende de 20 000 euros contre Panzani et de 4 000 euros contre sa responsable qualité. Le jugement est attendu le 27 mars 2025.  

Recommandations pour éviter ce type de contamination :

✔ Contrôle rigoureux des matières premières : mise en place de protocoles stricts de vérification dès la réception des marchandises.

✔ Respect des conditions de stockage : maintien des produits dans des lieux secs, à température contrôlée et protégés contre les nuisibles.

✔ Surveillance et gestion des risques : audits réguliers des infrastructures et renforcement des plans de lutte contre les infestations.

✔ Rotation des stocks : application stricte du principe “premier entré, premier sorti” pour limiter le vieillissement des produits.

✔ Formation du personnel : sensibilisation aux bonnes pratiques d’hygiène et de contrôle qualité pour détecter rapidement toute anomalie.

Pour le producteur / fabricant

Identification et isolement immédiat : repérer les lots contaminés, bloquer leur distribution et identifier l’origine du problème.

Notification aux autorités compétentes : informer rapidement la Direction Départementale de la Protection des Populations (DDPP) et, si nécessaire, déclencher une procédure de rappel des produits.

Analyse approfondie : identifier les causes de la contamination (fournisseurs, conditions de stockage, infrastructures) et évaluer l’étendue du problème.

Mesures correctives : renforcer les protocoles d’hygiène et de lutte contre les nuisibles (désinsectisation, nettoyage approfondi, amélioration des conditions de stockage).

Communication transparente : informer ses clients et distributeurs des mesures prises pour éviter tout risque sanitaire et préserver la confiance.

Prévention à long terme : mise en place de contrôles qualité renforcés, suivi des températures et humidité dans les zones de stockage, et formation continue du personnel.

Inspection des produits à réception : vérifier visuellement l’état des emballages et l’absence de traces de contamination.

Isolement et signalement : en cas de suspicion, isoler immédiatement les lots concernés et informer le fournisseur.

Notification aux autorités : si la contamination est avérée et que le fournisseur tarde à réagir, contacter la DDPP.

Retrait des produits contaminés : cesser immédiatement leur vente ou leur utilisation et assurer leur destruction conformément aux réglementations en vigueur.

Nettoyage des zones de stockage : procéder à un nettoyage approfondi et vérifier les autres stocks pour éviter une propagation.

Renforcement des conditions de stockage : conserver les produits dans un environnement sec et hermétique, en appliquant une bonne gestion des stocks pour minimiser les risques de contamination.